Gewürze & Kräuter

Chutney's & Dips / Gewürze & Kräuter

Zimt Harissa – hot & spicy

Das feurige Zimt-Harissa ist eine scharfe Sache und heizt richtig ein. Sinnliche Gewürze und frische Kräuter verleihen der Chilipaste eine orientalische Note und lassen uns gedanklich in die Welt von 1001 Nacht reisen.  Die Basis für diese Würzsauce ist Sambal Oelek, eine ursprünglich aus Indonesien stammende Chilipaste. Gewürze wie Koriander, Zimt, Kurkuma und ein Hauch von…
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Gewürze & Kräuter

Ayurfood in der NZZ am Sonntag

Im Herbst durfte ich zwei ganz besondere Gäste bei uns zuhause empfangen, die Journalistin und Kochbuchautorin Christina Hubbeling und die Fotografin Simone Vogel. Daraus entstand ein schöner Beitrag in der Residence Beilage der NZZaS über den ich mich sehr freue und den ich gerne hier im Blog vorstellen möchte.  Die zahlreichen Reaktionen, die ich von Lesern erhalten habe,…
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Gewürze & Kräuter

Kräuter und Gewürze

Bei meiner Recherche über Kräuter und Gewürze wurde ich auf ein interessantes und umfangreiches e-Book aufmerksam gemacht. Der gratis Gewürz-Ratgeber wurde u.a. mit der Unterstützung von Food-Bloggern zusammengestellt. Wer gerne in die sinnliche Welt der Gewürze eintauchen möchte, der findet in der Broschüre neben leckeren Rezepten auch viele wertvolle Informationen über die Herkunft, Verwendung und…
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Ayurveda Basics / Gewürze & Kräuter

Beseelte Heilpflanzen

„Pflanzen spiegeln, was in der Seele des Pflückers vorhanden ist“, dieses Zitat habe ich einmal in einem Interview mit dem Ethnobotaniker Wolf-Dieter Storl aufgeschnappt. Jede Mutter kann es spüren, wenn ihr Kind einen Mini-Gänseblümchen-Strauss aus dem Garten mit strahlenden Augen und voller Freude überreicht. In den gepflückten Gänseblümchen spiegeln sich neben der Freude beim Pflücken…
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Ayurveda Basics / Gewürze & Kräuter

Typische Gewürze im Ayurveda

Wenn ich mich an meine ersten Kochversuche mit Ayurveda-Rezepten erinnere dann war mir anfangs der Umgang mit den vielen exotischen Gewürzen alles andere als geläufig. Akribisch wollte ich mich an die Rezeptvorgabe halten, schnell musste ich feststellen, dass so manches in meinem Vorrat fehlte. Mittlerweile habe ich mir eine kleine Sammlung von Gewürzen, Kräutern und…
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Daniela Dörflinger

Willkommen! Ich bin Daniela, es freut mich, dass du bei Ayurfood gelandet...

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