Ayurveda Suppe mit gelben Linsen

Registriere dich auf MyAyurfood für deine private Rezeptsammlung.

← Zurück

Ayurveda Suppe mit gelben Linsen

5 1 vote
Article Rating

Der Frühling steht für den Neuanfang – alles kommt ins Fliessen und wir sind aufgefordert und Altes loszulassen und Neues zu begrüssen. Es ist auch die Zeit um sich um die Gesundheit im neuen Jahr zu kümmern. Mit den steigenden Temperaturen und längeren Tagen treten wir im Frühling in einen neuen Zyklus der Natur ein. Auf diese Veränderungen im aussen sollten wir auch unsere Ernährung und Gewohnheiten, sozusagen die innere Natur, schrittweise anpassen. 

Während wir im Winter, zum Schutz gegen Kälte und Trockenheit, eine eher schwere, süsse und reichhaltigere Kost vertragen, verändert sich mit dem Frühling auch unsere Verdauungskraft. Durch den Anstieg der äusseren Temperaturen und die zunehmenden Sonnenstunden werden unsere Zirkulationskanäle auf natürliche Weise weich und dehnen sich aus, was die Freisetzung von Schleim und Giftstoffen wesentlich erleichtert. Manchmal braucht unser Körpersystem etwas Zeit, um sich an den jahreszeitlichen Wechsel zu gewöhnen. Deshalb sind die saisonalen Übergänge immer etwas «tricky», am Morgen ist es noch winterlich kalt und am Nachmittag lacht uns die wärmende Sonne bereits ins Gesicht. Wir sind anfälliger für Erkältungen und Infekte. Glieder- oder Kopfschmerzen, ein Schwergefühl im Körper, eine aufkommende «Depri-Stimmung» oder Lustlosigkeit sind typische Anzeichen einer Frühjahrsmüdigkeit. 

Im Ayurveda ist der Frühling die richtige Jahreszeit, um das über den Winter aufgebaute Kapha abzulegen. Diesen Ausgleich schaffen wir am besten durch ein paar Detox-Tage oder eine Entschlackungskur mit einer leichten Kost, anregenden Gewürzen, reinigenden Tagesritualen und einem angemessenen Bewegungsprogramm. In diesem Blog-Beitrag kannst du mehr darüber nachlesen. 

Einen sehr guten Ausgleich schaffen wir, wenn wir uns an die Lebensmittel der Frühlingsernte orientieren – Erbsen, Blattgemüse, Löwenzahn, Spargel, Rettich, Brokkoli, Sprossen, Radicchio,… Alle Lebensmittel die trocken, leicht und überwiegend scharf, bitter oder herb sind unterstützen im Frühling den Organismus. Nun kommt uns auch die Trockenheit und Herbe der Linsen und Hülsenfrüchte sehr entgegen. Wärmender Ingwer unterstütz die Verdauungskraft ebenso wie anregende Gewürze wie Pfeffer, Chili, Zimt, Nelken oder Ajwain. Die trockenen Eigenschaften von Gerste, Quinoa, Buchweizen, Hirse, Roggen und Mais machen sie zu perfekten Getreidesorten für den Frühling. 

Neben einer ausgewogenen Ernährung ist es für den Stoffwechsel aber auch ganz wichtig, dass wir regelmässig in Bewegung kommen. Spazieren, wandern, trainieren, tanzen…. was immer die Freude macht, am besten regelmässig und wenn’s geht an der frischen Luft. 

SANFTE ENTLASTUNG MIT DER GEMÜSESUPPE  

Bei der Auswahl der Gemüsesorten kannst du je nach persönlicher Vorliebe und Konstitution vorgehen, geeignet sind z.B. Karotten, Rüben, Randen, Spargel, grüne Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Spinat, Zucchetti, Weisskohl, Fenchel oder Sellerie. Von Pilzen würde ich abraten, sie sind feucht und relativ schwer verdaubar. Die gelben Linsen kann man natürlich auch durch rote Linsen ersetzen, beide haben den Vorteil, dass sie recht schnell gekocht sind und keine lange Einweichzeit benötigen.

Der Frühling ist die ideale Zeit für eine körperliche Entgiftungs- oder Detox-Kur. Wer in dieser Übergangsphase seinen Körper sanft entlasten möchte, der kann z.B. mehrere Tage hintereinander diese leichte Gemüse-Linsensuppe als frühes Abendessen zu sich nehmen und danach früh schlafen gehen. Auch ein Basen-Bad am Abend kann eine Wohltat sein, überschüssige Säuren werden aus dem Körper geleitet und die Selbstheilungsprozesse im Körper angeregt.

Dieses einfache Suppen-Rezept eignet sich ebenso für die Einstimmungsphase vor einer Kur oder die Aufbautage nach dem Detox. 

Happy Springtime,

Daniela 

Ayurveda Suppe mit gelben Linsen

  • Zutaten:
  • Zubereitung:
Ayurfood ingredients Zutaten:

Zutaten für 3-4 Personen

Ayurfood preparation Zubereitung:
  • Das Ghee/Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Gewürze mit dem Knoblauch und dem frisch geriebenen Ingwer kurz anbraten. Das gewürfelte Gemüse in den Topf dazugeben.
  • Die Linsen mit kaltem Wasser gut abspülen und ebenfalls mit anrösten. Anschliessend wird das Ganze mit der Gemüsebouillon aufgegossen und das Lorbeerblatt hinzugefügt. Bei mittlerer bis kleiner Hitze für ca. 15. Minuten kochen lassen, die Linsen sollen weich sein.
  • Zum Schluss die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit viel frischen Gartenkräutern bestreuen.

DAS KÖNNTE DIR AUCH GEFALLEN

ARTIKEL 01/0

15 Februar 2015

Apfel-Chutney mit Granatapfelkernen

I LOVE home-made Chutney! Das Geniale an einem Chutney ist nicht nur die harmonische Abstimmung der 6 Geschmacksrichtungen, es ist diese fruchtig-scharfe Note mit der sich aus jedem einfachen...

5 September 2018

Mungdal-Pfannkuchen

Im Ayurveda spielt der Mungdal eine ganz besondere Rolle, weil er die bekömmlichste Hülsenfrucht mit zahlreichen Heileffekten ist. Mungdal wird generell von allen drei Doha-Typen gut vertragen. In der...

27 Juli 2021

Kupfer Zungenreiniger

Die Zunge zu reinigen ist ein altes Entgiftungsritual, das seine Wurzeln im indischen Ayurveda hat.

5 Oktober 2017

Suppe von roten Linsen mit Kokos

Herbstzeit ist Suppenzeit – nichts wärmt nach einem windigen Herbsttag mehr als eine warme Suppe am Abend. Ich liebe das wohlige Gefühl ich Bauch. Im Englischen nennt man diese...

11 November 2015

Gemüsesuppe mit Linsen und Gerste

Streng gesehen sollte man laut Ayurveda immer alle Speisen frisch zubereiten. Ich weiss nicht wie dein Alltag aussieht, aber manchmal ist das einfach nicht möglich. Ab und zu möchte man sich auch...

8 August 2022

Mundöl: Botanical Bouche

Eine natürliche Express-Mundspülung auf Ölbasis, mit der du dein Zahnfleisch pflegen und deinen Atem erfrischen kannst. Freue dich auf einen weichen, minzigen Atem!

5 Januar 2015

Kokos-Milchreis auf Mangomark

Dieser Milchreis ist für mich ein echtes „Comfort-Food“, die warme Milch, der sattvische Safran und die feine Süsse verleihen dem Gericht eine wohltuende, nährende und fürsorgliche Note. Aus ayurvedsicher...

13 März 2018

Golden-Milk-Creme auf Aprikosen

‘Golden Milk’ ist ein gesundes Frühstück aber auch ein entspannender Trunk vor dem Schlafengehen. Mit diesem Rezept habe ich eine etwas gehaltvollere und nährendere Variante der herkömmlichen ‘Golden Milk’...

28 Mai 2019

Tagesroutinen – Mit Ayurveda im Flow

Wir Menschen sind zyklische Wesen: Tages-, Jahres-, Mond- und Lebenszyklus…. all diese Abläufe und Reihenfolgen der Natur beeinflussen unsere Vorgänge im Inneren. Und ob wir nun mit oder gegen...

8 August 2022

Tee: Purify mit Heiligem Basilikum & Moringa

Lass den angesammelten Stress los und regeneriere deinen Körper und Geist mit diesem Purify-Tee.

Subscribe
Notify of
guest
2 REVIEWS
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Elisabetta Knapp
Elisabetta Knapp
2 years ago

Diese Suppe ist einfach herrlich und einfach zum zubereiten

Daniela Dörflinger Bruggeman

Liebe Elisabetta – danke, das freut mich. Bei mir steht sie auch regelmässig am Tisch.