Getreide

Gemüse / Getreide / Suppen

Zitronen-Reis-Suppe

Trotz des anhaltenden Sommerwetters spüre ich wieder langsam das Verlangen nach einem warmen, wohligen Süppchen. Ehrlich gesagt habe ich den ganzen Sommer über zwar sehr oft warm, aber nur selten eine Suppe gekocht. Ich war während der Sommerferien viel unterwegs und bekanntlich erhöht Reisen das luftige Vata-Element. Diese erfrischende Zitronen-Reis-Suppe gleicht alle drei Doshas aus und…
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Getreide / Süsses & Snacks

Aprikosen-Crumble

Im Ayurveda wird die Aprikose ganz besonders geschätzt, da man ihr verjüngende Eigenschaften zuschreibt. Man vergleicht sie auch oft mit der indischen Amalakifrucht oder auch mit der süssen Mango. In der weichen, fein-aromatischen Frucht stecken jede Menge an Vitaminen, Mineralien und Spurenelemente. Aprikosen zählen zu den „Rasayana“-Lebensmitteln, sie unterstützen einen optimalen Gewebsaufbau und ihnen wird…
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Getreide / Kuchen

Mein Mohnkuchen

Da ich Mohn sehr liebe war ich lange auf der Suche nach einem geeigneten Rezept für diese leckere Süssspeise. Viele Rezepte verwenden gemahlenen Mohn, doch der ist im Handel nur schwer erhältlich. Mohn wird nämlich nicht gemahlen sondern gequetscht und weil er sehr ölhaltig ist verklebt er die Getreidemühlen. Das Fett im Mohn oxidiert recht…
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Getreide / Süsses & Snacks

Ein kaiserliches Ende….

Nach zwei sonnigen Wochen auf den Schipisten Österreichs beginnt ab morgen wieder der Alltag. Unsere Schiferien sind gestern zu Ende gegangen, doch die Wedelschwünge auf den Pisten, der klare Duft der winterlichen Bergwelt und das herrlich verschneite Bergpanorama schwingen noch zauberhaft nach. Also lassen wir unsere Ferien kaiserlich ausklingen….und es gibt Kaiserschmarren mit Kompott. Ich…
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Frühstück / Getreide / Süsses & Snacks

Kokos-Milchreis auf Mangomark

Dieser Milchreis ist für mich ein echtes „Comfort-Food“, die warme Milch, der sattvische Safran und die feine Süsse verleihen dem Gericht eine wohltuende, nährende und fürsorgliche Note. Aus ayurvedsicher Sicht würde ich diesen Milchreis als aufbauende Mahlzeit an Vata oder PItta Menschen empfehlen. Kapha Typen sollten bei der Zubereitung besser Reismilch verwenden oder dieses Gericht…
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Frühstück / Getreide

Frühstücks-Getreidebrei mit gedünsteten Früchten

Hier das ayurvedische Frühstücksrezept nochmals für alle die die Stil Beilage der NZZ am Sonntag – 4. Januar 2015 verpasst haben: Frühstücks-Getreidebrei mit gedünsteten Früchten Zutaten für 2 Personen: Getreidebrei:                                                    …
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Daniela Dörflinger

Willkommen! Ich bin Daniela, es freut mich, dass du bei Ayurfood gelandet...

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AYURVEDA IM WINTER

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