Heimische Pflanzenküche im Licht der ayurvedischen Prinzipien
Der Frühling lädt ein zum Aufbrechen, Sammeln und Neu-Ausrichten. Draussen wachsen jetzt jene Pflanzen, die uns nach der winterlichen Schwere unterstützen können: bitter, frisch, leicht, belebend. Im Ayurveda wie auch in der europäischen Pflanzenkunde spielen diese Qualitäten seit jeher eine zentrale Rolle.
In diesem Tagesworkshop verbinden wir heimische Wildpflanzen mit den Prinzipien des Ayurveda. Wir gehen nach draussen, sammeln ausgewählte Pflanzen, lernen ihre Wirkungen und Geschmacksrichtungen kennen und setzen sie anschliessend praktisch in einfachen ayurvedisch inspirierten Zubereitungen um. Theorie, Wahrnehmung und Praxis greifen dabei ineinander – bodenständig, alltagstauglich und genussvoll.
Der Workshop richtet sich an Menschen mit Interesse an Ayurveda, Ernährung, Wildpflanzen und gelebter Naturverbundenheit. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Inhalte des Tages
- Einführung: Wie passen Wildpflanzen und Ayurveda zusammen?
- Kennenlernen ausgewählter heimischer Wildpflanzen
- Geschmack, Wirkung und Dosha-Bezug
- Achtsames Sammeln und Wahrnehmen in der Natur (Wildpflanzenspaziergang)
- Praktische Verarbeitung in einfachen ayurvedischen Rezepten
- Gemeinsames Essen und Austausch
DETAILS ZUM TAGESSEMINAR:
ORT: Vedayana, Zentrum für Ayurveda Medizin, Teufen
ZEIT: Sonntag, 3. Mai 2026, von 10h-16h0
PREIS: 190,- CHF
ANMELDUNG: über diesen Link der Webseite von Vedayana, Zentrum für Ayurveda Medizin
Für alle, die mit dem Auto anreisen: Bitte parkt euer Auto beim Bahnhof Teufen und nutzt unseren Shuttle-Service, der euch zwischen 09:30 und 09:50 Uhr zum Zentrum bringt. Bei schönem Wetter könnt ihr den Weg vom Bahnhof auch zu Fuss gehen.
Kursleitung:
Die beiden Kursleiterinnen haben das Buch «Ayurveda mit Wildkräutern – Das Kochbuch» im Ulmer Verlag veröffentlicht.
Dr. Andrea Küthe Albrecht leitet seit mehr als 8 Jahren die FREYA Heil- und Pflanzenschule in Fribourg (Schweiz). Nach ihrer Ausbildung in Biologie und Naturheilkunde fokussierte sie sich auf Heilpflanzen und Ayurveda. Sie gibt ihr umfangreiches Wissen in Kursen und Seminaren weiter und lehrte als Dozentin der Europäischen Akademie für Ayurveda. www.freya-heilpflanzenschule.ch
Daniela Dörflinger Bruggeman rief 2015 den Ayurveda Food-Blog Ayurfood ins Leben. Sie teilt ihre Ayurveda-Rezepte und -Erfahrungen in zahlreichen Koch-Workshops, Team-Events und Retreats. Mit ihrer authentischen und lebensnahen Art macht sie die ayurvedische Küche für ein breites Publikum zugänglich. www.ayurfood.ch