Sommer

Getreide / Salat

Gerstensalat mit kühlender Minze

„Lass die Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung!“  Dieser Rat von Hippokrates von Kos passt ausgezeichnet zum Gerstensalat, den ich gerne zum Sommerbeginn vorstellen möchte. Das Gericht ist sättigend und gleichzeitig heilsam.  Die Rezept-Inspiration stammt aus einem meiner vielen Lieblings-Kochbücher: „JERUSALEM – Das Kochbuch“, von Ottolenghi & Tamimi. Doch in seinem ‚Petersiliensalat mit…
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Pasta / Salat

Glasnudelsalat

Wehmütig träume ich von der sommerlichen Wärme auf meiner Haut. Danke lieber Sommer – ich habe dich dieses Jahr voll ausgekostet, mit lauen Sommerabenden im Garten, hitzigen Badetagen am See und einer erlebnisreichen Reise quer durch Sri Lanka. Aber ein kurzer Blick aus dem Fenster bringt mich zurück in die Realität. Der Sommer neigt sich…
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Getränke / Gewürze / Jahreszeiten

Summerdrink & kühlende Zutaten

Wie ist dein Appetit im Sommer? Merkst du auch, dass mit der zunehmenden Hitze dein Verdauungsfeuer/Agni abnimmt? Die Sonne zieht nicht nur die Feuchtigkeit aus der Natur, sie bringt auch auf die Dauer unser inneres Gleichgewicht ins Schwanken. Um die äussere Hitze auszugleichen reduziert nämlich unser Körper das Verdauungsfeuer, was zu einem verminderten Stoffwechsel führt. Unsere…
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Workshop

Workshop – Ayurveda Sommerküche

In dem Koch-Workshop „Ayurveda Sommerküche“ werden wir gemeinsam ein komplettes sommerlich-leichtes Ayurveda-Menü zubereiten. Fruchtige Chutneys, verschiedene Dips und ein kühlender Sommerdrink dürfen dabei natürlich nicht fehlen. In einer kurzen Einführung werde ich die Grundlagen und Prinzipien des ayurvedischen Kochens vorstellen. In einer lockeren Runde verkosten wir das von uns zubereitete Menü und bei dieser Gelegenheit…
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Chutney's & Dips

Aprikosen-Chutney

Dieses feine Aprikosen-Chutney haben wir beim letzten Ayurfood-Kochworkshop zur Sommerküche ausprobiert. Alle Teilnehmer fanden es sehr lecker und weil ich zuhause gleich nochmal eine Portion eingekocht habe möchte ich das Rezept hier gerne vorstellen. Ich persönlich finde die Kombination von Aprikosen mit Thymian sehr passend, beim Aprikosen Crumble habe ich auch damit experimentiert. Geschmacklich passt…
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Jahreszeiten

Summer-Feeling

Gerne möchte ich ein paar „coole“ Ayurveda-Tipps mit dir teilen. Wie du mit Ayurveda im Sommer einen kühlen Kopf behältst erfährst du hier: Wie reagiert unsere Verdauung im Sommer? Je höher die Temperaturen steigen desto eher gerät unser Pitta aus dem Gleichgewicht und desto weniger Appetit haben wir. Um die äusserliche Hitze auszugleichen reduziert der Körper…
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Welcome

Daniela Dörflinger

Willkommen! Ich bin Daniela, es freut mich, dass du bei Ayurfood gelandet...

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SOMMER TIPPS

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LADDU AUS KICHERERBSENMEHL

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