Buch: Ayurvedische Wohlfühlküche

Dieses Kochbuch ist für mich weit mehr als eine Rezeptsammlung. Divya Alter hat meinen Kochstil massgeblich geprägt, und ich bin sehr dankbar, dass ich bei ihr eine umfangreiche Fortbildung absolvieren durfte. Für mich ist die Ayurvedische Wohlfühlküche ein zeitloses Nachschlagewerk, das man nicht nur einmal liest, sondern immer wieder zur Hand nimmt.

Durch die saisonale Gliederung der Rezepte findet jeder Konstitutionstyp, jedes Dosha, die optimalen Gerichte zur jeweiligen Jahreszeit.

Divya Alter lädt neben der Verwendung der klassischen indischen Zutaten auch dazu ein, gezielt regionale Produkte in den Speiseplan zu integrieren. So enthält Ayurvedische Wohlfühlküche auch Gerichte nach italienischer oder französischer Art wie Lasagne mit Brokkolini, Karotten und Spinat oder Gemüsequiche in der Pfanne. Aber auch die klassischen ayurvedischen Gerichte und Grundnahrungsmittel wie Khicharis, Chutneys, Masalas und Ghee kommen nicht zu kurz. Dabei gibt die Autorin zu jedem Rezept Tipps für die spezifischen Doshas.

In Manhattan betreibt die Ayurveda-Pionierin Divya Alter ein authentisches ayurvedisches Restaurant und leitet die Kochschule Bhagvat Life. Ayurvedische Wohlfühlküche ist in den USA bereits eines der beliebtesten ayurvedischen Kochbücher. Es schöpft aus uraltem Heilwissen und wird sich als ein Klassiker der vegetarischen Küche etablieren.

Buch: 312 Seiten

Erscheinungsdatum. 2020