Wenn ich wiedermal mit Bärenhunger vor dem Kühlschrank stehe, weil zu spät begonnen bzw. nichts geplant, dann sind diese Kugeln meine Rettung. Ein Stück davon vertreibt jede blödsinnige Verführung, sodass ich mit kühlem Kopf und ruhigem Geist die nächsten Schritte angehe, ohne vom Ayurveda-Pfad abzukommen.
Laddu sind kleine, ayurvedische Naschereien auf Basis von Kichererbsenmehl. Man könnte auch sagen eine Art Praline mit „Ayurveda-Zertifikat“.
Diese Zitronen-Version ist herrlich erfrischend, und der knusprige Puffreis gibt den Kugeln einen interessanten Crunch. Die erdende Kombination aus Kichererbsenmehl und Ghee wird durch den frischen Zitronen-Geschmack aufgepeppt. Es ist mehr Leichtigkeit im Spiel. Die kleine Prise Salz solltest du nicht vergessen, sie rundet die Süsse ab und bringt den vollen Geschmack heraus.
Diese Laddu vereinen gleich mehrere der sechs Geschmacksrichtungen (Rasa) – süss, sauer, salzig und herb. Sind mehrere Geschmäcker in einer Mahlzeit oder eben auch einem kleinen Snack vertreten, fühlt sich unser Körper rascher zufrieden und gesättigt.
Genau das kann Heisshunger und ständiges Snacken verhindern.
Geniesse diese süsse Stärkung z.B. als kleines Dessert oder am Nachmittag, mit einer Tasse Chai oder einem erfrischenden Drink. Für den späten Abend oder bei sehr schwacher Verdauung eignen sich die Kugeln weniger gut, dafür sind sie einfach zu reichhaltig.
Für eine vegane Alternative eignet sich Kokosöl. Das Rezept funktioniert auch ohne den Puffreis, der ist nämlich gar nicht so einfach zu finden. Ich wurde im indischen Lebensmittelladen fündig, allerdings gab’s nur eine Familienpackung. Hast du vielleicht Ideen, was ich jetzt mit all dem Puffreis anfangen soll?
Herzliche Grüsse
Daniela
