Ayurvedic Inspired Food Blog

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seasoning spice food ingredients
Ayurveda zum Frühstück  4
Fenugreek seeds, tumbling onto other ayurveda spice
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My Latest Blog

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Gruss aus der Küche

„Und Daniela, hast du denn schonmal Chapatiteig gemacht?“ „Aber klar doch, erst letzte Woche…“, antwortete ich voller Zuversicht, denn ich liebe die indischen Fladenbrote, vor allem wenn sie frisch gebacken sind. Doch als ich im nächsten Augenblick den riesigen Berg von mindestens 4 kg Mehl erblickte – fügte ich kleinlaut hinzu „ja, aber eigentlich eher…
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Rainbow Pancakes

Der Name für diese leckeren Pancakes aus Reismehl und Kokosmilch hat sich mein Sohn Max ausgedacht – meine Namensgebung wäre eher pragmatisch ausgefallen, wie etwa: “Kokospfannkuchen mit Gemüse-Füllung”. Max fand die Regenbogenfarben zwar sehr ansprechend, die süsse Variante mit Erdbeeren hat den Kindern geschmacklich dann aber doch besser zugesagt. Die Inspiration für dieses Gericht hatte ich bei…
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Kräuter-Chutney

Dieses Kräuter-Chutney ist im Nu zubereitet und es ist ein wahrlicher „Aufpepper“ für jedes noch so banale Gericht. Für alle Grillfreunde unter uns: das grüne Chutney ist nicht nur farblich attraktiv, es ist auch ein gesunder Dip der herrlich zu gegrilltem Fisch, Fleisch und Gemüse passt. Es enthält alle 6 Geschmacksrichtungen und wirkt deshalb aus ayurvedischer…
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Table served with middle eastern traditional vegetarian dishes. Hummus, tahini, pitta, couscous salad and buttermilk dip with olive oil. Dinner party

Ayurfood Kochworkshop

Am Mittwoch den 22. Juni 2016 findet der nächste Ayurfood-Kochworkshop zum Thema “Ayurveda Sommerküche” in Zürich statt. Mit sommerlichen Zutaten und feinen Gewürzen werden wir ein vegetarisches Ayurveda-Menü kreieren und passend zur Grillsaison werde ich euch zeigen dass home-made Chapatis (Fladenbrote) gar keine Zauberei sind….   Ich freue mich auf deine Anmeldung und auf einen genussvollen und unterhaltsamen…
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Spargelsalat an Feigendressing

Mit diesem lauwarmen Spargelsalat möchte ich das frische und frühlingshafte Grün in unsere Küchen bringen. Die vielen Grün-Nuancen der Blattsalate auf dem Frischmarkt sind eine Wohltat für’s Auge und auch für unser Befinden. Die Bitterstoffe die u.a. in allem grünen Blattgemüse enthalten sind wirken antitoxisch und reduzieren die Feuchtigkeit im Körper, und genau das brauchen…
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Orangenkuchen

Bevor ich leichte und entschlackende Rezepte für die Frühlingszeit vorstelle, möchte ich euch heute mit diesem feinen Orangenkuchen verführen, sozusagen als süsser Abschluss der Wintersaison. Auf den ersten Blick steckt in diesem herben Kuchen gar nicht so viel Ayurveda dahinter, die Zutatenliste ist “ganz normal“, es hat keine fremdländischen Gewürze versteckt und ich habe mich auch…
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Ayurfood Kochworkshop

Der Kochworkshop “Ayurveda Frühlingsküche” ist bereits ausgebucht, es sind jedoch weitere saisonale Workshops für den 22. Juni und den 21. September 2016 geplant. Nähere Info’s dazu folgen.  Am Mittwoch den 13. April 2016 werde ich in Zürich im Kreis 4 einen Ayurfood-Kochworshop zum Thema “Ayurveda Frühlingsküche” organisieren. Ich freue mich auf einen genussvollen Abend mit…
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Ölziehen – dein tägliches Detox

Warum ich früh morgens nicht sehr gesprächig bin liegt nicht etwa an einer muffeligen Morgenlaune, vielmehr liegt es daran, dass es sich mit einem Schluck Öl im Mund nur schwer sprechen lässt. „Ölziehen“ oder „Gandusha“ heisst das ayurvedische Morgenritual das ich nicht mehr missen möchte. Der ayurvedischen Lehre zufolge hilft das morgendliche Ölziehen auf dem…
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Kurkuma Gemüsecurry

Kurkuma verleiht nicht nur jedem Curry seine gelbe Farbe sondern ist auch ein sehr vielseitiges und kraftvolles Heilmittel. Vor allem im Winter, wenn die Gefahr einer Erkältung droht oder mein Immunsystem einen „Boost“ braucht, kaufe ich gerne frische Kurkumawurzeln und verwende sie in der Küche für allerlei Eintopf- und Reisgerichte oder für eine feine Gewürzmilch….
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Falafel-Taler mit Koriander-Dip

Zugegeben, meine home-made Falafel-Taler gleichen rein optisch nur am Rande den traditionellen Falafel-Kugeln die in schwimmendem Fett gebacken werden. In Punkto Geschmack und Verträglichkeit haben diese Falafel jedoch einiges zu bieten, sie werden schonend und knusprig in Ghee gebraten und sind mit verdauungsfördernden Gewürzen und frischen Kräutern aufgepeppt. Überzeugt? Deiner Fantatsie sind keine Grenzen gesetzt,…
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Chili sin Carne

Wenn’s draussen winterlich und eisig kalt ist sehne ich mich nach Eintopfgerichten, denn sie wärmen so schön von innen. Wie der Name schon sagt wird dieser würzige Bohneneintopf „sin carne“, d.h. ohne Fleisch, zubereitet. Der Geschmack orientiert sich an die klassische lateinamerikanische Version mit Kidneybohnen und zusätzlich hat es noch Wurzelgemüse. Aufgrund der äusseren Kälte ist…
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1 Jahr Ayurfood!

Heute vor genau einem Jahr ging mein Ayurfood-Blog online. Zeitgleich erschien im STIL- Magazin der NZZ am Sonntag in der Genuss-Kolumne von Christina Hubbeling meine Detox-Rezeptserie. Ohne diesen Anreiz wäre meine Vision einer eigenen Ayurveda-Plattform vielleicht bis heute noch nicht realisiert. Deshalb gibt es zum 1. Geburtstag von Ayurfood ein feines Kuchenrezept aus dem Kochbuch…
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