Ayurvedic Inspired Food Blog

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My Latest Blog

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Typische Gewürze im Ayurveda

Wenn ich mich an meine ersten Kochversuche mit Ayurveda-Rezepten erinnere dann war mir anfangs der Umgang mit den vielen exotischen Gewürzen alles andere als geläufig. Akribisch wollte ich mich an die Rezeptvorgabe halten, schnell musste ich feststellen, dass so manches in meinem Vorrat fehlte. Mittlerweile habe ich mir eine kleine Sammlung von Gewürzen, Kräutern und…
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Workshop – Ayurveda Sommerküche

In dem Koch-Workshop “Ayurveda Sommerküche” werden wir gemeinsam ein komplettes sommerlich-leichtes Ayurveda-Menü zubereiten. Fruchtige Chutneys, verschiedene Dips und ein kühlender Sommerdrink dürfen dabei natürlich nicht fehlen. In einer kurzen Einführung werde ich die Grundlagen und Prinzipien des ayurvedischen Kochens vorstellen. In einer lockeren Runde verkosten wir das von uns zubereitete Menü und bei dieser Gelegenheit…
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Spargelsuppe in Grün

Spargel, Rhabarber und Erdbeeren – der Wonnemonat Mai ist eingekehrt und die frühlingshafte Leichtigkeit dringt mit ihren wärmenden Sonnenstrahlen bis ins Herz. Ich weiss nicht wie es dir ergeht, aber ich bin voller Tatendrang und habe viele frische Ideen. Mit der Umsetzung all dieser Inspirationen klappt es dann nicht immer ganz so wie erwartet, aber…
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Ofenkartoffeln in Koriander Sauce

Vermutlich hat die Saison für regionale Frühlingskartoffeln noch gar nicht begonnen, trotzdem möchte ich dieses feine Rezept heute schon vorstellen. Letztes Frühjahr habe ich nämlich zu lange gezögert, und plötzlich waren die typischen Frühkartoffeln mit ihrer hellen, dünnen Schale schon wieder vom Markt verschwunden. Als ich im Ayurvedahof Engel, im wunderschönen Allgäu, ein Kräuter-Seminar besuchte…
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Workshop: Ghee kochen & Gewürzkunde

  AYURVEDA BASICS: Ghee kochen & Gewürzkunde Donnerstag, 11. Mai 2017, von 18h00-21h30, Zürich Kreis 3    Ghee wird auch das Gold des Ayurveda genannt und viele exotische Gewürze sind ein fester Bestandteil im Ayurveda. Im Workshop zeige ich Dir wie du ganz einfach Ghee herstellen kannst und was es dabei zu beachten gibt, seine heilsame Wirkung und diverse Anwendungsmöglichkeiten. Wir schnüffeln…
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Frühlings-Nudeln

Jedes Frühjahr bewundere ich das Erwachen der Pflanzenwelt als ein faszinierendes Schauspiel. Mit grosser Willenskraft und Stärke streckt der Löwenzahn seine sonnig-gelbe Blüte dem Himmel entgegen und im Wald riecht es von einem Tag auf den anderen nach Bärlauch. Obwohl es in den frühen Morgenstunden noch recht frisch ist, verbreiten die wärmeren Nachmittagstemperaturen eine frühlingshafte…
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Spicy Popcorn

Die Idee für dieses schmackhafte Popcorn stammt aus einem Ayurveda-Kurs den ich vor einigen Jahren in Pune (Indien) besucht habe. Unter dem Motto „Food as Medicine“ wurden zu den jeweiligen körperlichen Störungen passende Rezepte, Gewürze und Heilmittel präsentiert. Zum Thema Kapha-Störung und u.a. Fettleibigkeit gab’s würzige Getreide-Pops aus Hirse, sehr ähnlich dem Mais-Popcorn. Das Rezept…
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Grünkohl-Chips

Auf meinem Stapel „Food Experimente“ lag schon seit geraumer Zeit eine Grünkohl-Chips-Kreation. Nach meinem ersten Versuch duftete es nach gerösteten Gewürzen und vom zauberhaften Geruch angelockt kam mein Sohn in die Küche. Er war sichtlich überrascht als er feststellen musste, dass ich mit vollem Mund in der Küche stand und bereits die ganze Portion selbst…
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AUSGEBUCHT – Workshop am 22.3.17 in Zürich – Mein Frühlings-Detox mit Ayurveda

Bist du auf der Suche nach deinem individuellen Frühlings-Detox Programm – passend zu deinem Lebensstil und Körpertyp? Im Ayurfood Workshop „Mein Frühlings-Detox mit Ayurveda“ zeige ich dir worauf es beim saisonalen Entschlacken nach Ayurveda ankommt. Mit den Erfahrungen aus dem Workshop kannst du dir danach ein für dich passendes Detox-Programm zusammenstellen. Im Workshop werden folgende Themen…
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Geröstete Pastinaken-Suppe mit Birne

Vielleicht ist es etwas ungewöhnlich um die Zutaten einer Suppe erst im Ofen zu rösten, aber ich finde, dass sich durch das langsame Rösten die Geschmackstoffe der Pastinake sehr angenehm entwickeln und das nussig-süsse Aroma sehr fein zur Geltung kommt. Zudem ist es auch praktisch um das Gemüse nach dem schnippeln einfach in den Ofen…
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Green Detox Smoothie

Ich geniesse  das wunderbar verschneite Bergpanorama auf 1800m und die wärmenden Sonnenstrahlen auf meiner Haut. Hier auf der Terrasse der MoaAlm ist es ruhig, und ausser den zwei freundlich-verspielten Hunden des Hauses hört man zwischendurch nur ein Klappern der Töpfe, und das ist bekanntlich ein gutes Zeichen. Inmitten der alpinen Bergwelt in Osttirol duftet es…
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Ein Klassiker: Mungdahl

Ein Klassiker in der Ayurvedaküche – all year round – aber speziell wenn es darum geht um den Verdauungstrakt zu entlasten. Der gelbe Mungdahl gilt als die „Königin aller Hülsenfrüchte“ denn im Vergleich zu anderen Bohnen oder Linsen erhöht er das Vata-Dosha nicht und er ist wegen seiner bekömmlichen Wirkung für jeden Konstitutionstyp geeignet. Die…
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