Ayurvedic Inspired Food Blog

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seasoning spice food ingredients
Ayurveda zum Frühstück  4
Fenugreek seeds, tumbling onto other ayurveda spice
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Hülsenfrüchte – gewusst wie

Viele Leute meiden Hülsenfrüchte da sie diese mit unangenehmen Blähungen oder Bauchschmerzen in Verbindung bringen. Tatsächlich wirken (fast) alle Linsen- und Bohnensorten Vata-erhöhend d.h. sie vermehren das Luft-Element im Körper und sind eher schwer verdaulich. Mit der richtigen Zubereitungsart und einer weisen Auswahl von Gewürzen zeigt uns die Ayurveda-Küche wie man feine Gerichte mit Hülsenfrüchten…
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Beluga Linsen mit buntem Gemüse

Diese tiefschwarzen kleinen Linsen zerfallen beim Kochen nicht so leicht und eignen sich vor allem für Salate oder als Beilage. Wegen ihrer relativ geringen Garzeit sind Beluga Linsen recht praktisch für den Alltag, wenn’s (wieder) mal schnell gehen sollte und der Hunger keine Zeit mehr fürs Einweichen der Hülsenfrüchte erlaubt. Ein erdiges Wurzelgemüse passt sehr gut…
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Yoga & Ayurveda Retreat mit Ayurfood

“Nach den Ferien ist vor den Ferien.” Kennst du das Gefühl wenn man sonnen- und energiegetankt aus den Ferien zurückkommt, die Batterie ist voll aufgeladen und alle Vorsätze des Beibehaltens dieses relaxten Lebensstils sind verinnerlicht. Um die ersten Tage des Alltags im “relaxed-mode” zu überstehen hilft oftmals ein Lichtblick in der Ferne, und nicht selten ist…
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Buttermilch & Mango Lassi

Wenn wir im Ayurveda von Buttermilch sprechen dann geht es hier nicht um die handelsübliche Buttermilch die wir vom Supermarkt kennen. Keine Angst, die Zubereitung der ayurvedischen frischen Buttermilch ist easy-peasy und das Resultat ist sehr fein und wohltuend. Ayurvedische Buttermilch ist leicht verdaubar. Da sie erhitzend auf den Stoffwechsel wirkt wird sie z.B. bei…
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Aprikosen-Chutney

Dieses feine Aprikosen-Chutney haben wir beim letzten Ayurfood-Kochworkshop zur Sommerküche ausprobiert. Alle Teilnehmer fanden es sehr lecker und weil ich zuhause gleich nochmal eine Portion eingekocht habe möchte ich das Rezept hier gerne vorstellen. Ich persönlich finde die Kombination von Aprikosen mit Thymian sehr passend, beim Aprikosen Crumble habe ich auch damit experimentiert. Geschmacklich passt…
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Summer-Feeling

Obwohl die derzeitigen Temperaturen noch nicht der sommerlichen Jahreszeit entsprechen möchte ich ein paar “coole” Ayurveda-Tipps mit dir teilen. Ich glaube fest daran, dass sich dieser Sommer auch noch mit schwül-heissen Tagen und lauen Nächten präsentieren wird. Und wie du mit Ayurveda im Sommer einen kühlen Kopf behältst erfährst du hier: Wie reagiert unsere Verdauung im…
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Gruss aus der Küche

„Und Daniela, hast du denn schonmal Chapatiteig gemacht?“ „Aber klar doch, erst letzte Woche…“, antwortete ich voller Zuversicht, denn ich liebe die indischen Fladenbrote, vor allem wenn sie frisch gebacken sind. Doch als ich im nächsten Augenblick den riesigen Berg von mindestens 4 kg Mehl erblickte – fügte ich kleinlaut hinzu „ja, aber eigentlich eher…
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Rainbow Pancakes

Der Name für diese leckeren Pancakes aus Reismehl und Kokosmilch hat sich mein Sohn Max ausgedacht – meine Namensgebung wäre eher pragmatisch ausgefallen, wie etwa: “Kokospfannkuchen mit Gemüse-Füllung”. Max fand die Regenbogenfarben zwar sehr ansprechend, die süsse Variante mit Erdbeeren hat den Kindern geschmacklich dann aber doch besser zugesagt. Die Inspiration für dieses Gericht hatte ich bei…
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Kräuter-Chutney

Dieses Kräuter-Chutney ist im Nu zubereitet und es ist ein wahrlicher „Aufpepper“ für jedes noch so banale Gericht. Für alle Grillfreunde unter uns: das grüne Chutney ist nicht nur farblich attraktiv, es ist auch ein gesunder Dip der herrlich zu gegrilltem Fisch, Fleisch und Gemüse passt. Es enthält alle 6 Geschmacksrichtungen und wirkt deshalb aus ayurvedischer…
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Table served with middle eastern traditional vegetarian dishes. Hummus, tahini, pitta, couscous salad and buttermilk dip with olive oil. Dinner party

Ayurfood Kochworkshop

Am Mittwoch den 22. Juni 2016 findet der nächste Ayurfood-Kochworkshop zum Thema “Ayurveda Sommerküche” in Zürich statt. Mit sommerlichen Zutaten und feinen Gewürzen werden wir ein vegetarisches Ayurveda-Menü kreieren und passend zur Grillsaison werde ich euch zeigen dass home-made Chapatis (Fladenbrote) gar keine Zauberei sind….   Ich freue mich auf deine Anmeldung und auf einen genussvollen und unterhaltsamen…
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Spargelsalat an Feigendressing

Mit diesem lauwarmen Spargelsalat möchte ich das frische und frühlingshafte Grün in unsere Küchen bringen. Die vielen Grün-Nuancen der Blattsalate auf dem Frischmarkt sind eine Wohltat für’s Auge und auch für unser Befinden. Die Bitterstoffe die u.a. in allem grünen Blattgemüse enthalten sind wirken antitoxisch und reduzieren die Feuchtigkeit im Körper, und genau das brauchen…
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Orangenkuchen

Bevor ich leichte und entschlackende Rezepte für die Frühlingszeit vorstelle, möchte ich euch heute mit diesem feinen Orangenkuchen verführen, sozusagen als süsser Abschluss der Wintersaison. Auf den ersten Blick steckt in diesem herben Kuchen gar nicht so viel Ayurveda dahinter, die Zutatenliste ist “ganz normal“, es hat keine fremdländischen Gewürze versteckt und ich habe mich auch…
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