My Latest Blog

Ayurveda Basics / Gewürze & Kräuter

Typische Gewürze im Ayurveda

Wenn ich mich an meine ersten Kochversuche mit Ayurveda-Rezepten erinnere dann war mir anfangs der Umgang mit den vielen exotischen Gewürzen alles andere als geläufig. Akribisch wollte ich mich an die Rezeptvorgabe halten, schnell musste ich feststellen, dass so manches in meinem Vorrat fehlte. Mittlerweile habe ich mir eine kleine Sammlung von Gewürzen, Kräutern und…
WEITERLESEN >

Workshop

Workshop – Ayurveda Sommerküche

In dem Koch-Workshop „Ayurveda Sommerküche“ werden wir gemeinsam ein komplettes sommerlich-leichtes Ayurveda-Menü zubereiten. Fruchtige Chutneys, verschiedene Dips und ein kühlender Sommerdrink dürfen dabei natürlich nicht fehlen. In einer kurzen Einführung werde ich die Grundlagen und Prinzipien des ayurvedischen Kochens vorstellen. In einer lockeren Runde verkosten wir das von uns zubereitete Menü und bei dieser Gelegenheit…
WEITERLESEN >

Detox / Gemüse / Suppen

Spargelsuppe in Grün

Spargel, Rhabarber und Erdbeeren – der Wonnemonat Mai ist eingekehrt und die frühlingshafte Leichtigkeit dringt mit ihren wärmenden Sonnenstrahlen bis ins Herz. Ich weiss nicht wie es dir ergeht, aber ich bin voller Tatendrang und habe viele frische Ideen. Mit der Umsetzung all dieser Inspirationen klappt es dann nicht immer ganz so wie erwartet, aber…
WEITERLESEN >

Ayurveda Basics / Konstitution

Die mentale Konstitution – sattva – rajas – tamas

Mit Hilfe der Konstitutionsbestimmung von Vata, Pitta und Kapha wird der grobstoffliche Körper in der klassischen Ayurvedalehre definiert. Die mentale Konstitution eines Menschen wird hingegen anhand der drei Gunas tamas, rajas und sattva beschrieben. Sie prägen die fundamentalen Charaktereigenschaften und Persönlichkeitsanteile eines jeden Menschen. Die drei Gunas kommunizieren auf der feinstofflichen Ebene zwischen Seele und Geist. Die…
WEITERLESEN >

Ayurveda Basics / Konstitution

Die 3 Doshas: Vata, Pitta & Kapha

Die Theorie der drei Doshas Vata, Pitta und Kapha ist das Fundament des Ayurveda. Im Körper manifestieren sich die fünf Elemente als biophysikalische Wirkungsprinzipien, die als Doshas (Vata, Pitta, Kapha) bezeichnet werden. Sie bilden die Verbindung von Körper, Geist und Seele und bestimmen und regeln die Funktionen des Körpers, des Geistes und des Bewusstseins.   Das Bewegungsprinzip VATA setzt…
WEITERLESEN >

Ernährung / Konstitution

Empfehlungen zum Ausgleich von Vata, Pitta & Kapha

Die ganzheitlichen Ernährungsempfehlungen des Ayurveda berücksichtigen neben der körperlichen und psychischen Konstitution auch die individuelle Verdauungskraft und die persönliche Lebensweise. Bei der typgerechten Ernährung sollen durch die richtige Auswahl und Zubereitung der Nahrung die Doshas (Vata, Pitta und Kapha) in Balance gebracht werden. Nach dem Prinzip „Gegensätze gleichen sich aus“wird die tägliche Ernährung zur Besänftigung…
WEITERLESEN >

Gemüse

Ofenkartoffeln in Koriander Sauce

Vermutlich hat die Saison für regionale Frühlingskartoffeln noch gar nicht begonnen, trotzdem möchte ich dieses feine Rezept heute schon vorstellen. Letztes Frühjahr habe ich nämlich zu lange gezögert, und plötzlich waren die typischen Frühkartoffeln mit ihrer hellen, dünnen Schale schon wieder vom Markt verschwunden. Als ich im Ayurvedahof Engel, im wunderschönen Allgäu, ein Kräuter-Seminar besuchte…
WEITERLESEN >

Workshop

Workshop: Ghee kochen & Gewürzkunde

  AYURVEDA BASICS: Ghee kochen & Gewürzkunde Donnerstag, 11. Mai 2017, von 18h00-21h30, Zürich Kreis 3    Ghee wird auch das Gold des Ayurveda genannt und viele exotische Gewürze sind ein fester Bestandteil im Ayurveda. Im Workshop zeige ich Dir wie du ganz einfach Ghee herstellen kannst und was es dabei zu beachten gibt, seine heilsame Wirkung und diverse Anwendungsmöglichkeiten. Wir schnüffeln…
WEITERLESEN >

Gemüse / Pasta

Frühlings-Nudeln

Jedes Frühjahr bewundere ich das Erwachen der Pflanzenwelt als ein faszinierendes Schauspiel. Mit grosser Willenskraft und Stärke streckt der Löwenzahn seine sonnig-gelbe Blüte dem Himmel entgegen und im Wald riecht es von einem Tag auf den anderen nach Bärlauch. Obwohl es in den frühen Morgenstunden noch recht frisch ist, verbreiten die wärmeren Nachmittagstemperaturen eine frühlingshafte…
WEITERLESEN >

Getreide / Snacks

Spicy Popcorn

Die Idee für dieses schmackhafte Popcorn stammt aus einem Ayurveda-Kurs den ich vor einigen Jahren in Pune (Indien) besucht habe. Unter dem Motto „Food as Medicine“ wurden zu den jeweiligen körperlichen Störungen passende Rezepte, Gewürze und Heilmittel präsentiert. Zum Thema Kapha-Störung und u.a. Fettleibigkeit gab’s würzige Getreide-Pops aus Hirse, sehr ähnlich dem Mais-Popcorn. Das Rezept…
WEITERLESEN >

Welcome

Daniela Dörflinger

Willkommen! Ich bin Daniela, es freut mich, dass du bei Ayurfood gelandet...

Newsletter

Möchtest du regelmässig über die neuesten Beiträge informiert werden? Dann melde dich hier für den Ayurfood Newsletter an:

WORKSHOPS

WORKSHOPS

YOGA & AYURVEDA / ZÜRICH

YOGA & AYURVEDA / ZÜRICH